TUTORIAL CHAPTER 3

Uncategorized

Chapter Four – pump up the volume to better espresso.

In three chapters we have covered some of the basics; boilers, brew groups, portafilters, thermostats, pressure, and temperature. Our next topic is pumps and the mechanisms of moving the water through the ground coffee. Before I do that, let me touch very briefly on where the water comes from and where it is stored. The water, here in the Northwest, is remarkably soft and pleasant tasting. It is very low in added chlorine. Mineral content is low as well, probably as low as most commercial filtered water. The incentive to use bottled water, for me, is the ability to fill up the machine and not worry about the effects of the chlorine on the espresso machine components. To get around chlorine content in the water, let the water sit on the kitchen counter for ten minutes. The chlorine quickly leaves the water for the surrounding air.

Okay, I know you are impatient for the answer to this question. Where do you put the water? Don’t laugh. I get this a lot. Truth is, the water is either in a reservoir or your machine is connected directly to a water supply. This direct connection is called “being plumbed in.” Chances are your machine has a reservoir and guess what, this kind of machine is called the “pour-over”. The plumbed in machine is generally of the semi-commercial category or restaurant variety. The advantage of the “pour-over” is that it can be anywhere in the home or office provided that there is running water and electricity nearby.

I digress. Let us talk about what moves our precious water around. In almost every case, your home espresso machine is going to be powered by a vibration pump. I do mean in almost every case. In fact, the pump in your machine is most likely a ULKA pump. They are everywhere. They are well designed. They are simple and almost indestructible. They have a line in, a line out and a connection for electricity. The pump is usually placed between the water supply and the boiler. The pump, in effect, pushes the water through the mechanism and, of course, provides the necessary pressure to brew the espresso coffee.

As we move up the food chain of coffee machines, the types of pumps start to vary a little. In many higher end machines the common pump is a volumetric one. I won’t go into too many extra details on the properties of the volumetric pump. Suffice to say, it is a workhorse but, unlike the vibration pump, it is sensitive to being run dry. I will talk more about this later.

Finally, there is one system that I would like to identify. It is the hydraulic brewing system. Hydraulic brewing has a significant role in the history of espresso brewing but I will cover that in another article.

We find hydraulics in two distinct areas. One is the lever powered espresso machine and the other is the power assisted hydraulic espresso machine. The former is found in many homes under the name of Pavoni.

This unit is, quite literally, powered by muscle and the power of water pushed by the piston in the hydraulic mechanism. There are two types of lever units; Armstrong method and spring assist. I bet you can guess how the Armstrong unit works! The lever of the espresso machine is raised pulling water from the boiler into a cylinder.

Pushing the lever down drives the water through the brew group and portafilter. The beauty of this system is that it is whisper quiet. There is no pump. The only sound is the barista (you) straining to push the lever down as you meet resistance! In the spring assist machine, the action of raising the lever also engages a heavy steel spring. When the lever is pulled down to brew, the spring is released, assisting you in the brew cycle.

All things considered, once you are familiar with getting the grind right and the other oddities of these units, using the lever powered hydraulic espresso maker can be quite sexy.

In the industrial world of the working café, the powered hydraulic espresso machine can be just the thing for pumping out 400 cappuccinos per hour, but, hey, that is the beyond the scope of this discussion.

492 comments

  168. Online 1xbet apk rdc est une plateforme de paris sportifs en ligne. Championnats de football, cotes en direct et resultats sont disponibles. Page d’information sur le service et ses fonctionnalites pour les utilisateurs de la region.

  170. Interesting points about bankroll management! Seeing platforms like kkkkph slot prioritize fast, secure deposits (like GCash!) is a smart move for serious players. VIP access seems key these days. 👍

  171. Нужен эвакуатор? вызвать эвакуатор машина быстрый выезд по Санкт-Петербургу и области. Аккуратно погрузим легковое авто, кроссовер, мотоцикл. Перевозка после ДТП и поломок, помощь с запуском/колесом. Прозрачная цена, без навязываний.

  172. Нужны заклепки? заклепка вытяжная нержавеющая 4х10 для прочного соединения листового металла и профиля. Стойкость к коррозии, аккуратная головка, надежная фиксация даже при вибрациях. Подбор размеров и типа борта, быстрая отгрузка и доставка.

  174. Нужен эвакуатор? вызов эвакуатора машин быстрый выезд по Санкт-Петербургу и области. Аккуратно погрузим легковое авто, кроссовер, мотоцикл. Перевозка после ДТП и поломок, помощь с запуском/колесом. Прозрачная цена, без навязываний.

  180. Нужен трафик и лиды? https://avigroup.pro/kazan/seo-optimizacziya-sajta/ SEO-оптимизация, продвижение сайтов и реклама в Яндекс Директ: приводим целевой трафик и заявки. Аудит, семантика, контент, техническое SEO, настройка и ведение рекламы. Работаем на результат — рост лидов, продаж и позиций.

  183. Нужны грузчики? грузоперевозки газель : переезды, доставка мебели и техники, погрузка и разгрузка. Подберём транспорт под объём груза, обеспечим аккуратную работу и соблюдение сроков. Прозрачные тарифы и удобный заказ.

  184. Планируешь перевозку? переезд квартиры удобное решение для переездов и доставки. Погрузка, транспортировка и разгрузка в одном сервисе. Работаем аккуратно и оперативно, подбираем машину под объём груза. Почасовая оплата, без переплат.

  185. Ищешь грузчиков? грузчики цена помощь при переезде, доставке и монтаже. Аккуратная работа с мебелью и техникой, подъем на этаж, разборка и сборка. Гибкий график, быстрый выезд и понятная стоимость.

  186. стартовал наш новый https://utgardtv.com IPTV?сервис, созданный специально для зрителей из СНГ и Европы! более 2900+ телеканалов в высоком качестве (HD / UHD / 4K). Пакеты по регионам: Россия, Украина, Беларусь, Кавказ, Европа, Азия. Фильмы, Спорт, Музыка, Дети, Познавательные. Отдельный пакет 18+

  187. Ищешь музыку? скачать музыку популярные треки, новые релизы, плейлисты по жанрам и настроению. Удобный плеер, поиск по исполнителям и альбомам, стабильное качество звука. Включайте музыку в любое время.

  190. Нужна фотокнига? фотокнига на заказ недорого печать из ваших фотографий в высоком качестве. Разные форматы и обложки, плотная бумага, современный дизайн. Поможем с макетом, быстрая печать и доставка. Идеально для подарка и семейных архивов

  191. Хочешь фотокнигу? фотокнига купить индивидуальный дизайн, премиальная печать и аккуратная сборка. Большой выбор размеров и переплётов, помощь с версткой. Быстрое производство и доставка

  192. Продажа тяговых https://faamru.com аккумуляторных батарей для вилочных погрузчиков, ричтраков, электротележек и штабелеров. Решения для интенсивной складской работы: стабильная мощность, долгий ресурс, надёжная работа в сменном режиме, помощь с подбором АКБ по параметрам техники и оперативная поставка под задачу

  193. Продажа тяговых https://ab-resurs.ru аккумуляторных батарей для вилочных погрузчиков и штабелеров. Надёжные решения для стабильной работы складской техники: большой выбор АКБ, профессиональный подбор по параметрам, консультации специалистов, гарантия и оперативная поставка для складов и производств по всей России

  194. Продажа тяговых https://faamru.com аккумуляторных батарей для вилочных погрузчиков, ричтраков, электротележек и штабелеров. Решения для интенсивной складской работы: стабильная мощность, долгий ресурс, надёжная работа в сменном режиме, помощь с подбором АКБ по параметрам техники и оперативная поставка под задачу

  196. Продажа тяговых https://ab-resurs.ru аккумуляторных батарей для вилочных погрузчиков и штабелеров. Надёжные решения для стабильной работы складской техники: большой выбор АКБ, профессиональный подбор по параметрам, консультации специалистов, гарантия и оперативная поставка для складов и производств по всей России

  202. Very well written story. It will be supportive to everyone who usess it, as well as myself. Keep doing what you are doing – can’r wait to read more posts.

  203. Продажа тяговых ab-resurs.ru аккумуляторных батарей для вилочных погрузчиков и штабелеров. Надёжные решения для стабильной работы складской техники: большой выбор АКБ, профессиональный подбор по параметрам, консультации специалистов, гарантия и оперативная поставка для складов и производств по всей России

  205. Продажа тяговых faamru.com аккумуляторных батарей для вилочных погрузчиков, ричтраков, электротележек и штабелеров. Решения для интенсивной складской работы: стабильная мощность, долгий ресурс, надёжная работа в сменном режиме, помощь с подбором АКБ по параметрам техники и оперативная поставка под задачу

  247. Авто не на русском? русификация автомобиля комфортное управление без языкового барьера. Перевод мультимедийной системы, бортового компьютера и навигации. Подходит для новых и б/у авто. Профессиональная настройка, аккуратная установка и поддержка.

  254. Нужны цветы заказ цветов на пхукете мы предлагаем свежие и невероятно красивые букеты, которые порадуют любого получателя. Наша служба обеспечивает оперативную доставку по всему острову, а в ассортименте вы найдёте цветы и композиции на самый взыскательный вкус. При этом мы гордимся тем, что сохраняем лучшие цены на острове — красота теперь доступна без переплат!

  255. Нужен детейлинг тюнинг автомобиля кипр специализированный детейлинг центр на Кипре в Лимассоле, где заботятся о безупречном состоянии автомобилей, предлагая клиентам полный комплекс услуг по уходу за транспортными средствами. Мастера студии с вниманием относятся к каждой детали: они не только выполняют оклейку кузова защитными материалами, но и проводят тщательную обработку салона, возвращая автомобилю первозданный вид.

  263. Делаешь документы? DataDoc позволяет существенно ускорить работу: с его помощью вы сможете готовить необходимые документы в десять раз быстрее и при этом гарантированно избегать ошибок. Инструмент предельно прост в освоении — специальное обучение не требуется. Все ваши данные надёжно защищены, а настройка индивидуальных шаблонов выполняется оперативно и без сложностей.

  268. Продвижение сайтов https://team-black-top.ru под ключ: аудит, стратегия, семантика, техоптимизация, контент и ссылки. Улучшаем позиции в Google/Яндекс, увеличиваем трафик и заявки. Прозрачная отчетность, понятные KPI и работа на результат — от старта до стабильного роста.

  285. Продвижение сайтов https://team-black-top.ru под ключ: аудит, стратегия, семантика, техоптимизация, контент и ссылки. Улучшаем позиции в Google/Яндекс, увеличиваем трафик и заявки. Прозрачная отчетность, понятные KPI и работа на результат — от старта до стабильного роста.

  288. SEO-продвижение сайта https://seo-topteam.ru в Москве с запуском от 1 дня. Экспресс-анализ, приоритетные правки, оптимизация под ключевые запросы и регион. Работаем на рост позиций, трафика и лидов. Подходит для бизнеса и услуг.

  295. Тяговые аккумуляторные https://ab-resurs.ru батареи для складской техники: погрузчики, ричтраки, электротележки, штабелеры. Новые АКБ с гарантией, помощь в подборе, совместимость с популярными моделями, доставка и сервисное сопровождение.

  305. Продажа тяговых АКБ https://faamru.com для складской техники любого типа: вилочные погрузчики, ричтраки, электрические тележки и штабелеры. Качественные аккумуляторные батареи, долгий срок службы, гарантия и профессиональный подбор.

  335. Тяговые аккумуляторные https://ab-resurs.ru батареи для складской техники: погрузчики, ричтраки, электротележки, штабелеры. Новые АКБ с гарантией, помощь в подборе, совместимость с популярными моделями, доставка и сервисное сопровождение.

  338. Продажа тяговых АКБ https://faamru.com для складской техники любого типа: вилочные погрузчики, ричтраки, электрические тележки и штабелеры. Качественные аккумуляторные батареи, долгий срок службы, гарантия и профессиональный подбор.

  419. Онлайн курсы психологии https://ilmacademy.com.ua удобный формат обучения для тех, кто хочет освоить профессию психолога, получить практические навыки и пройти профессиональное обучение дистанционно. Курсы подойдут для начинающих и специалистов, ориентированных на практику.

  420. Нужна тара? биг бэги Компания “МКР-Биг-Бэг” — производство и продажа биг-бэгов (МКР) оптом. Широкий ассортимент мягких контейнеров для сыпучих материалов. Индивидуальные заказы, доставка по России. Надежно, быстро, выгодно!

  421. Белое SEO https://seomgroup.ru работает. Спустя год работ с уверенностью это говорю. Главное найти спецов, которые не обещают золотые горы за месяц. Нормальные результаты, это минимум 3-4 месяца работы. Зато теперь получаем стабильный органический трафик, не как с рекламы, где бюджет кончился и все.

  436. Комиссионный центр https://skypka.tv специализируется на скупке самой разной техники — от смартфонов и телевизоров до фотоаппаратов и игровой электроники, так что выгодно избавиться можно практически от любых лишних устройств.

  437. Свежие новости https://arguments.kyiv.ua Украины и мира: события в Киеве и регионах, экономика, общество, происшествия, спорт, технологии и культура. Оперативная лента 24/7, аналитика, комментарии, фото и видео.

  439. Новостной портал https://dailynews.kyiv.ua Украины с проверкой фактов: важные заявления, решения властей, бизнес и финансы, жизнь городов и областей, погода, транспорт, культура. Удобные рубрики и поиск, обновления каждый час, коротко и по делу.

  479. Женский портал https://elegantwoman.kyiv.ua о красоте, здоровье и стиле жизни: уход за кожей и волосами, мода, отношения, психология, карьера, дом и вдохновение. Полезные советы, подборки, рецепты и лайфхаки на каждый день. Читайте онлайн с телефона и компьютера.

  480. Главные новости https://novosti24.kyiv.ua Украины сегодня — быстро и понятно. Репортажи из регионов, интервью, разборы, инфографика, фото/видео. Следите за темами, сохраняйте материалы и делитесь. Лента обновляется 24/7, чтобы вы были в курсе событий.

  481. Всё для женщин https://glamour.kyiv.ua в одном месте: тренды моды и бьюти, здоровье, питание, спорт, семья, дети, отношения и саморазвитие. Статьи, чек-листы, идеи и обзоры, которые помогают принимать решения и чувствовать себя увереннее.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *